補聴器専門店　バーナ横浜おみみショップ | 日記 | ナスはポリフェノールが多い？

夏の野菜の定番、ナスは意外にも
ポリフェノールが多いそうです。

ムラサキ色の皮には「ナスニン」が含まれていて
血液サラサラ効果があるそうです。

また、利尿作用があり
体のむくみをとるカリウムや
おなかの調子を整える植物繊維も
多いそうです。

ナスを半分に切り、
三日月型の薄切りにして
塩、こしょうで味付け、
最後に醤油で香りつけする
油炒めが美味しいですね！

さらにひき肉を加えて
砂糖、醤油と水を加え、
最後に水とき片栗粉と
ごま油で仕上げる
麻婆ナスも
ご飯がススミますね！！ 

なすときゅうりと大葉を
薄切りにして、少なめの塩でもむ、
即席塩もみも我が家の定番です！

万能選手のなす、美味しいですね！


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「我が家のなす」